Fırında Nohut Cipsi Tarifi
Fırında Nohut Cipsi tarifi: Çıtır, sağlıklı ve pratik atıştırmalık hazırlayın. Baharatlarla lezzetlenen nohut cipsini evde kolayca yapın ve afiyetle tüketin.
⏱
Hazırlık
10 dk
🍳
Pişirme
30 dk
📊
Zorluk
Kolay
👥
Porsiyon
4 Kişi
Fırında nohut cipsi, hem pratik hem de sağlıklı atıştırmalık arayanlar için harika bir alternatiftir. Haşlanmış nohutları birkaç temel baharatla harmanlayıp fırında çıtırlaştırarak kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Doğru kıvam için nohutların iyice kurulanması ve tepsiye tek sıra halinde dizilmesi önemlidir. Bu tarifle yağ oranı kontrollü, lezzetli ve uzun süre kıtırlığını koruyan nefis bir cips hazırlayabilirsiniz.
Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi
Fırında Nohut Cipsi, son yıllarda sağlıklı atıştırmalık arayanların mutfağında sıkça yer bulan pratik ve besleyici bir tariftir. Temel malzemesi olan nohut, Anadolu ve Orta Doğu mutfaklarında binlerce yıldır kullanılan önemli bir bakliyattır. Geçmişte daha çok yemek, çorba ve meze hazırlığında değerlendirilen nohut, günümüzde farklı pişirme teknikleriyle çıtır bir atıştırmalığa da dönüştürülmektedir.
Fırında Nohut Cipsi Tarifi; haşlanmış nohutların baharat, az miktarda yağ ve isteğe bağlı aromatik malzemelerle harmanlanıp fırında kızartılmasıyla hazırlanır. Kızartma yerine fırın kullanılması, tarifi daha hafif bir seçenek hâline getirirken nohutun lif ve bitkisel protein içeriğini korumasına yardımcı olur. Kimyon, toz biber, sarımsak tozu ve karabiber en sık kullanılan baharatlardır; ancak damak zevkine göre kekik veya köri de eklenebilir.
Başarılı bir sonuç için nohutların iyice kurulanması ve tepsiye tek sıra hâlinde yayılması önemlidir. Böylece dışı gevrek, içi hafif yumuşak bir doku elde edilir. Ilındıkça çıtırlığı artan bu cips, ara öğünlerde veya salata ve çorba yanında keyifle tüketilebilir.
Malzemeler
✓ 500 g haşlanmış nohut
✓ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
✓ 1 çay kaşığı tatlı toz biber
✓ 1 çay kaşığı kimyon
✓ 1 çay kaşığı sarımsak tozu
✓ 1 çay kaşığı tuz
✓ Yarım çay kaşığı karabiber
✓ Yarım çay kaşığı pul biber
Yapılışı
1
Haşlanmış nohudu süzgece alın ve üzerindeki fazla suyu iyice süzdürün. Konserve nohut kullanıyorsanız önce bol suyla durulamanız, fazla tuzun giderilmesi açısından iyi olur.
2
Nohutları temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın ve tamamen kurulayın. Çıtır bir fırında nohut cipsi için bu aşamayı atlamayın; nohutların üzerinde su kalması, cipslerin gevrekliğini azaltabilir.
3
Fırını 200 dereceye, mümkünse fanlı ayarda, ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kâğıt sererek hazırlayın. Nohutların tek sıra hâlinde pişebilmesi için tepsiyi fazla doldurmamaya dikkat edin.
4
Kuruyan nohutları geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon, sarımsak tozu veya pul biber ekleyin. Baharatların her nohuda eşit dağılması için güzelce karıştırın.
5
Baharatlı nohutları yağlı kâğıt serili tepsiye aktarın ve aralarında boşluk kalacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Sürenin ortasında tepsiyi çıkarıp nohutları sallayın veya spatulayla karıştırın.
6
Nohutlar altın rengini alıp dışları sertleştiğinde fırından çıkarın. Her fırının ısı ayarı farklı olabileceği için son 5 dakikada sık sık kontrol edin; fazla kızaran nohutlar acılaşabilir.
7
Fırında nohut cipsini tepside 10-15 dakika dinlendirin. Soğudukça daha da çıtır bir kıvam alacaktır. Ilık veya tamamen soğuk olarak servis edebilir, artan cipsleri hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
Öneriler ve Püf Noktaları
- Nohutları haşladıktan sonra mutlaka iyice süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Üzerinde nem kalması, cipslerin çıtırlaşmasını zorlaştırabilir.
- Daha gevrek bir sonuç için nohutların kabuklarını mümkün olduğunca ayırın. Kabukları çıkan nohutlar fırında daha homojen şekilde kızarır.
- Nohutları baharat ve yağ ile karıştırırken her tanenin eşit şekilde kaplanmasına dikkat edin. Böylece bazı parçalar fazla baharatlı, bazıları ise lezzetsiz kalmaz.
- Nohutları fırın tepsisine tek sıra halinde ve aralarında boşluk kalacak şekilde yayın. Üst üste gelen nohutlar çıtırlaşmak yerine yumuşak kalabilir.
- Fırın sıcaklığını kendi fırınınızın performansına göre kontrol edin. Nohutlar kısa sürede renk değiştirebildiği için son dakikalarda yakından takip etmek önemlidir.
- Pişirme sırasında tepsiyi bir veya iki kez hafifçe sallayın. Bu işlem nohutların her tarafının eşit kızarmasına yardımcı olur.
- Fırından çıkan nohut cipslerini hemen kapalı bir kaba koymayın. Önce oda sıcaklığında tamamen soğumalarını bekleyin; aksi halde içeride oluşan buhar çıtırlığını azaltabilir.
- Nohut cipsini yoğurtlu dip sos, tahinli sos veya acı biberli domates sosuyla servis edebilirsiniz. Salataların, çorbaların ve meze tabaklarının üzerine ekleyerek de hoş bir kıtırlık katabilirsiniz.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Subscribe
0 Yorum
En Yeniler