Dondurma Nerenin? Dondurma Tarifi

Dondurmanın Tarihçesi

Dondurma, tarih boyunca farklı kültürlerde tüketilmiş bir tatlıdır. İlk olarak MÖ 2000 yıllarında Çin’de buz ve süt karışımları kullanılarak yapıldığı düşünülmektedir. Osmanlı döneminde ise “karsambaç” adıyla bilinen, kar ve meyve şurubunun birleşiminden oluşan bir tatlı tüketilirdi. Günümüzde sütlü, meyveli, sorbe ve dondurulmuş yoğurt gibi birçok farklı çeşidi bulunan dondurma, dünyanın en sevilen tatlılarından biridir.

Dondurma Detaylar

• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Dondurma Süresi: 4-6 saat
• Toplam Süre: 6 saat 15 dakika
• Kaç Kişilik: 6 kişi

Dondurma Malzemeler

Temel Dondurma (Sade, Vanilyalı)

• 500 ml tam yağlı süt
• 250 ml krema
• 150 g toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 3 adet yumurta sarısı

Çikolatalı Dondurma İçin (Ekstra Malzemeler)

• 100 g bitter çikolata (eritilmiş)
• 2 yemek kaşığı kakao tozu

Meyveli Dondurma İçin (Ekstra Malzemeler)

• 200 g taze çilek, mango veya muz (blenderdan geçirilmiş)

Dondurma Yapımı Tarif Adımları

1. Dondurma Tabanını Hazırlama

• Bir tencerede sütü ve kremayı kısık ateşte ısıtın (kaynamamasına dikkat edin).
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.

2. Süt Karışımını Yumurtaya Ekleyin

• Isınan süt karışımını azar azar yumurta karışımına ekleyerek temperleyin (yumurtaların pişmesini önlemek için yavaş yavaş ekleyin).
• Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırın.

3. Dondurma Karışımını Soğutma

• Karışımı ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyin.
• Eğer çikolatalı dondurma yapıyorsanız eritilmiş çikolata ve kakao tozunu ekleyin.
• Meyveli dondurma için blenderdan geçirilmiş meyve püresini ekleyin.
• Karışımı bir kaba alıp buzdolabında 1-2 saat soğutun.

4. Dondurma Makinesiyle Yapım

• Karışımı dondurma makinesine koyun ve 20-30 dakika boyunca karıştırarak kıvam almasını sağlayın.

5. Dondurma Makinesi Olmadan Yapım

• Karışımı derin bir kaba koyup dondurucuya yerleştirin.
• Her 30 dakikada bir karıştırarak kristalleşmesini önleyin.
• 4-6 saat sonra servise hazır olacaktır.

6. Servis ve Sunum

• Dondurmayı külahta veya kaselerde servis edin.
• Üzerine çikolata sosu, fındık veya meyve ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

Dondurma İpuçları ve Püf Noktaları

✅ Daha kremsi bir dondurma için yağ oranı yüksek süt ve krema kullanın.
✅ Ev yapımı dondurmayı kristalleşmeden saklamak için her 30 dakikada bir karıştırın.
✅ Farklı tatlar için dondurma karışımına tarçın, kahve veya fındık ekleyebilirsiniz.
✅ Dondurmayı hava almayan bir kapta saklarsanız daha uzun süre tazeliğini korur.

Dondurma Kalori ve Besin Değerleri (100 g İçin Yaklaşık)

• Vanilyalı Dondurma: 200 kcal | Protein: 4 g | Karbonhidrat: 25 g | Yağ: 10 g
• Çikolatalı Dondurma: 250 kcal | Protein: 5 g | Karbonhidrat: 30 g | Yağ: 12 g
• Meyveli Dondurma: 180 kcal | Protein: 3 g | Karbonhidrat: 28 g | Yağ: 7 g

Not: Değerler kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Dondurma Sıkça Sorulan Sorular

❓ Evde dondurma yaparken neden buz kristalleri oluşur?
✔️ Kristalleşmeyi önlemek için karışımı sık sık karıştırarak hava almasını sağlayın.

❓ Dondurmaya kıvam vermek için mısır nişastası kullanabilir miyim?
✔️ Evet, mısır nişastası ekleyerek dondurmayı daha yoğun hale getirebilirsiniz.

❓ Ev yapımı dondurma ne kadar süre saklanabilir?
✔️ Hava almayan bir kapta saklandığında 2-3 hafta boyunca taze kalabilir.