Frambuazlı Beyaz Çikolatalı Kek Tarifi
Frambuazlı Kek Tarifi arayanlara: Beyaz çikolata ve taze frambuazla hazırlanan, yumuşacık ve nefis kek tarifini adım adım keşfedin. Evde kolayca yapın şimdi!
⏱
Hazırlık
20 dk
🍳
Pişirme
35 dk
📊
Zorluk
Orta
👥
Porsiyon
4 Kişi
Frambuazlı beyaz çikolatalı kek, ekşi frambuazların ferah aromasıyla beyaz çikolatanın kremsi tatlılığını buluşturan nefis bir lezzet. Yumuşacık dokusu ve dengeli aroması sayesinde çay saatlerinden özel davetlere kadar her sofraya yakışır. Bu tarifte, kekin kabarması ve frambuazların hamura dengeli dağılması için dikkat etmeniz gereken püf noktalarını adım adım paylaşacağım.
Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi
Frambuazlı Beyaz Çikolatalı Kek Tarifi, ekşi-tatlı frambuaz ile beyaz çikolatanın zarif uyumunu bir araya getiren modern bir tatlı klasiğidir. Kek kültürü, Avrupa’da özellikle 18. ve 19. yüzyıllarda fırıncılık tekniklerinin gelişmesiyle yaygınlaşmış; zamanla farklı meyveler, kuruyemişler ve çikolata çeşitleriyle zenginleşmiştir. Beyaz çikolata 20. yüzyılda popülerlik kazanırken, yoğun süt aroması ve kremsi dokusuyla meyveli kek tariflerinde sıkça kullanılmaya başlanmıştır.
Bu kekte frambuazın canlı aroması, beyaz çikolatanın tatlı ve yumuşak lezzetini dengeler. Taze frambuaz kullanılabileceği gibi dondurulmuş meyve de tercih edilebilir. Dondurulmuş frambuazı çözdürmeden hamura eklemek, kekin içinde fazla su oluşmasını önler. Beyaz çikolatanın bir bölümünü benmari usulü eriterek hamura katmak, daha belirgin bir aroma ve nemli bir doku sağlar; küçük parçalar hâlinde eklemek ise her dilimde hoş sürprizler oluşturur.
Başarılı bir sonuç için malzemelerin oda sıcaklığında olması, unun fazla karıştırılmaması ve fırının önceden ısıtılması önemlidir. Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya beyaz çikolatalı bir sos gezdirebilirsiniz.
Malzemeler
✓ 2 adet yumurta
✓ 100 gram toz şeker
✓ 100 gram tereyağı
✓ 100 gram beyaz çikolata
✓ 120 gram un
✓ 1 çay kaşığı kabartma tozu
✓ 100 gram taze veya dondurulmuş frambuaz
✓ 1 paket vanilin
✓ 1 tutam tuz
✓ Kalıbı yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
1
Fırını önceden 170 dereceye, fansız programda ısıtın. Kek kalıbınızı tereyağıyla yağlayıp hafifçe unlayın veya tabanına yağlı kâğıt serin. Bu hazırlık, kekin kalıptan kolayca çıkmasına yardımcı olur.
2
Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli, köpüklü ve hacmi belirgin şekilde artmış bir kıvama gelene kadar mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Kekin yumuşak dokusu için bu aşamayı aceleye getirmeyin.
3
Sıvı yağ, süt ve vanilyayı ekleyerek karışım bütünleşene kadar kısa süre çırpın. Beyaz çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada kontrollü şekilde eritin ve birkaç dakika ılımasını bekleyin. Ilık beyaz çikolatayı kek harcına ekleyip spatula ile karıştırın.
4
Un, kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak bir tutam tuzu ayrı bir kapta karıştırıp eleyin. Kuru malzemeleri sıvı karışıma 2-3 seferde ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru, yalnızca karışım pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak kekin kabarıklığını azaltabilir.
5
Frambuazları bir tatlı kaşığı unla hafifçe harmanlayın. Böylece meyvelerin kekin tabanına çökmesi azalır. Frambuazların yarısını harca ekleyip birkaç tur nazikçe karıştırın; kalanını kekin üzerine serpmek için ayırın.
6
Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin. Ayırdığınız frambuazları üzerine eşit şekilde yerleştirin. İsterseniz birkaç parça beyaz çikolatayı da üzerine serpiştirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
7
Keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişme süresi kalıbın boyutuna göre değişebilir. Ortasına batırdığınız kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa kekiniz hazırdır. İlk 30 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin.
8
Keki fırından aldıktan sonra kalıbında 10-15 dakika dinlendirin. Ardından kenarlarını bir bıçakla nazikçe ayırıp tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan frambuazlı beyaz çikolatalı keki dilimleyerek servis edin; arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Öneriler ve Püf Noktaları
- Frambuazları hamura eklemeden önce hafifçe una bulayın. Böylece meyveler kekin tabanına çökmeden hamurun içinde daha dengeli dağılır.
- Dondurulmuş frambuaz kullanacaksanız meyveleri çözdürmeden hamura ekleyin. Çözülen frambuazlar fazla su salarak kekin dokusunu ağırlaştırabilir.
- Beyaz çikolatayı benmari usulü eritirken doğrudan yüksek ateşe maruz bırakmayın. Çikolatanın pürüzsüz kalması için kısık ısıda ve sürekli karıştırarak eritmeye özen gösterin.
- Yumurta ve tereyağı gibi malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak, kek harcının daha iyi karışmasını ve daha yumuşak bir doku oluşmasını sağlar.
- Unu ekledikten sonra hamuru uzun süre karıştırmayın. Malzemeler birleştiği anda karıştırmayı bırakmak, kekin fazla sertleşmesini önler.
- Fırının önceden ısıtılmış olması önemlidir. Kekin eşit şekilde kabarması için pişirme sırasında fırın kapağını özellikle ilk 25 dakika açmamaya dikkat edin.
- Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında yaklaşık 10 dakika dinlendirin, ardından tel ızgara üzerine alarak tamamen soğutun. Böylece dilimlerken dağılmasını önleyebilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine pudra şekeri serpebilir, beyaz çikolata sosu gezdirebilir veya bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Taze frambuaz ve nane yaprakları da sunuma ferah ve şık bir görünüm kazandırır.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Subscribe
0 Yorum
En Yeniler