Ali Nazik ve Bulgur pilavi tarifi
Ali Nazik ve Bulgur pilavi nasıl yapılır?
Kullanılan Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı
- 1 adet ortaboy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates sosu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik
Diğer malzemeler
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz
Ali Nazik ve Bulgur pilavi Nasıl yapılır? Ali Nazik ve Bulgur pilavi Nasıl hazırlanır?
Öncelikle patlıcanları fazla yağ çekmemesi için, ortadan keserek tuzlu suda bir süre bekletiyoruz. Daha sonra peçete ile fazla suyunu alarak, yağda önlü ve arkalı közlüyoruz. (isteyen f1r1nda da yapabilir, önemli olan iç kısımlarının yumuşak bir şekilde közlenmiş olması)
Hafif soğumaya geçince, patlıcanların kabuğu soyulur ve ince ince doğranır. Uygun bir kaseye al1narak üzerine yoğurt, sar1msak ve tuz eklenerek karıştırılır.
Tavaya küçük kuşbaşı olarak doğranmış eti alıyoruz. Üzerine doğranmış soğan ve biberi ekliyoruz. Kapağını kapatarak, orta ateşte etin kendi suyunda pişip, tekrar suyunu çekmesini sağlıyoruz.
Et piştikten sonra, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek soteliyoruz.
Bir yemek kaşığı domates salçası ve ya ister domates ya da domates sosu ekliyoruz bir iki kaşık. Baharatların hepsini ekliyor son defa soteleyip ocaktan al1yoruz.
Bulgur pilavı
1 bardak bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 yemek sıvıyağ
Bulgurun biraz üstünde su
Tuz
Sıvı yağda salça az kavrulur. Sonra yıkanmış bulgur eklenir, biraz daha kavrulur. S1cak suyu ve tuzu ekleyerek karıştırılır ve orta ateşte pişirilir.
Suyu çekilen bulgur pilavının alt1 tutmaması için, ara ara karıştırılır. Yaklaşık olarak 20 dakika pişirme süresidir. Pişirme işlemi bitince altı kapatılır ve tencerinin ağzını havlu ile kapatarak 5 dakika daha demlenmesini bekleriz.
Uygun bir servis tabağının orta k1sm1na bulgur pilavi, etraf1na yoğurtlu patlıcan konulur. Üzerine de et koyarak servis edebilirsiniz.
Ali Nazik ve Bulgur pilavi tarifi hazır. Ellerinize sağlık, afiyet olsun.