Borsç Çorbası (Rus Çorbası) tarifi – Borsç nasıl yapılır?

Borsç, Rus mutfağının en tanınmış çorbalarından biridir. Bu çorba, kökeni Rusya’ya dayanan ve geleneksel olarak Rus mutfağına ait olan bir yemektir. İşte borsç hakkında daha fazla bilgi, kültürel önemi ve temel tarifi:

Tarih ve Kültürel Önem:

• Borsç, Rus mutfağının temel bir parçasıdır ve Rus kültürünün önemli bir yönünü yansıtır. Tarihi, 18. yüzyıla kadar uzanabilir ve Rusya’nın tarihi kökenleriyle bağlantılıdır.
• Borsç, Rusya’da kış aylarında sıcak bir çorba olarak tüketilen geleneksel bir yemektir. Soğuk ve karlı kış günlerinde vücudu ısıtmak için mükemmel bir seçenektir.

Borsç Tarifi:

Malzemeler:

• 2 büyük pancar
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 litre et veya tavuk suyu (veya sebze suyu kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sirke (genellikle elma sirkesi tercih edilir)
• Tuz ve karabiber
• Ekşi krema (servis için)
• Taze dereotu veya taze soğan (servis için)

Yapılışı:

1. Pancar, havuç ve patatesi soyun ve ince doğrayın veya rendeleyin.
2. Büyük bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
4. Pancar, havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika karıştırın ve sonra domates salçasını ekleyip karıştırın.
5. Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
6. Sirkeyi ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
7. Borsç servise hazır. Sıcak olarak servis yapın ve üzerine ekşi krema, taze dereotu veya taze soğan serpin.

Borsç, geleneksel olarak ekşi krema ile servis edilir ve bazen hamur işi veya ekmekle birlikte yenir. Bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir ve Rus mutfağının en tanınmış ve sevilen yemeklerinden biridir.