Etli Soğan Dolması

Soğan dolması, Türk mutfağının zengin dolma çeşitlerinden biridir ve genellikle Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı usullerle hazırlanır. Özellikle Osmanlı mutfağında sıkça yapılan bir yemek olan soğan dolması, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışı ile günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Etli versiyonu, protein açısından zenginliğiyle sofralara besleyici bir alternatif sunar.

Etli Soğan Dolması Gerekli Malzemeler

Etli soğan dolması yapmak için gerekli malzemeler:

• 8-10 adet büyük boy kuru soğan
• 300 gram kıyma (orta yağlı)
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Yarım çay bardağı su (harcı yumuşatmak için)
• 1 su bardağı sıcak su (pişirmek için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Etli Soğan Dolması Nasıl Yapılır?

1. Soğanları Hazırlayın: Soğanların uç kısımlarını kesin ve dış kabuklarını soyun. Bütün haldeki soğanları kaynar suya koyup 5-6 dakika haşlayarak yapraklarının açılmasını sağlayın. Haşlanan soğanları soğuk suya alıp yapraklarını ayırın.
2. Dolma Harcını Hazırlayın: Derin bir kapta kıymayı, pirinci, domates ve biber salçasını, ince doğranmış sarımsağı, baharatları ve tuzu karıştırın. Harcı yumuşatmak için yarım çay bardağı su ekleyip iyice yoğurun.
3. Soğanları Doldurun: Ayrılan soğan yapraklarının her birine hazırladığınız harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Tüm dolmaları tencereye dizin.
4. Sosu Hazırlayın: Tereyağını küçük bir tavada eritip kalan domates salçasını kavurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu dolmaların üzerine gezdirin.
5. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, dolmalar yumuşayana kadar pişirin.

Etli Soğan Dolması Besin Değerleri

• Kalori: 180 kcal (100 gram için)
• Protein: 8 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 12 g
• Lif: 2 g
• Kolesterol: 30 mg

Etli Soğan Dolması Sunum Önerileri

Etli soğan dolmasını yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek hem görsellik hem de aroma kazandırabilirsiniz. Yanına bir dilim limon koyarak ekşi tat sevenlere alternatif sunabilirsiniz.