Fırında Tavuklu Bulgur Kapama

Bulgur, Türk mutfağının en eski malzemelerinden biri olup, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan bir tarihçeye sahiptir. Tavuklu bulgur kapama ise Osmanlı döneminde farklı malzemelerin bulgurla birleştirilmesiyle ortaya çıkmıştır. Özellikle tencerede pişirilen yemeklerin fırında kapaklanarak pişirilmesi, Anadolu mutfağında hem pratik hem de lezzetli bir yöntem olarak benimsenmiştir. Bu yemek, yörelere göre farklılık gösterse de ortak noktası bulgurun ve tavuğun uyumlu birleşimidir.

Fırında Tavuklu Bulgur Kapama Gerekli Malzemeler

Bu enfes ve doyurucu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler:

Tavuk ve Sebze Karışımı İçin:

• 6 adet tavuk baget (veya 500 gram tavuk göğsü)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)

Bulgur Pilavı İçin:

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Fırında Tavuklu Bulgur Kapama Nasıl Yapılır?

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk bagetleri veya parçalarını tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve kekik ile marine edin. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp tavukları hafifçe kızartın.
2. Sebzelerin Kavrulması: Aynı tavaya doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip soteleyin. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
3. Bulgurun Hazırlanması: Pilavlık bulguru tereyağında birkaç dakika kavurun. Üzerine 3 su bardağı sıcak tavuk suyu ve tuz ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
4. Fırınlama İşlemi: Fırın tepsisini yağlayıp pişirdiğiniz bulguru tabana eşit şekilde yayın. Üzerine sotelenmiş sebzeleri ve tavukları yerleştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Servis: Fırından çıkan yemeği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.

Fırında Tavuklu Bulgur Kapama Besin Değerleri

• Kalori: 350 kcal (100 gram başına)
• Protein: 18 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Yağ: 10 g
• Lif: 5 g

Fırında Tavuklu Bulgur Kapama Sunum Önerileri

Bu yemek, yanına yoğurt veya cacık eşliğinde sunulduğunda hem lezzetli hem de görsel olarak zengin bir sunum sağlar. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya nane yaprakları ekleyerek yemeği daha iştah açıcı hale getirebilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş limon ve turşu da sofrayı tamamlayan seçeneklerdir.