#hanımağa

Hanımağa Çorbası Tarifi nasıl yapılır?

Hanımağa çorbası, Türk mutfağından bir çorbadır. Bu çorba, et suyundan yapılır ve genellikle tavuk, kuzu veya sığır eti kullanılır. Ayrıca, bu çorba turpgiller (kuru baklagiller) ve sebzelerle de zenginleştirilebilir.

Malzemeler:

• 1 kg tavuk, kuzu veya sığır eti
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 çay bardağı kuru nohut
• 1 çay bardağı kuru mercimek
• 2 litre et suyu (veya tavuk suyu)
• 2 adet haşhaş kökü
• Tuz, karabiber ve taze biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

1. Etleri küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye alın. Etleri suyunu çekene kadar kavurun.
2. Soğanı ve sarmısağı ince doğrayın ve etlerle birlikte kavurmaya devam edin.
3. Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Etlerle birlikte tencereye ekleyin.
4. Kuru nohut ve mercimekleri tencereye ekleyin ve et suyunu veya tavuk suyunu ilave edin.
5. Haşhaş köklerini soyun, ince kıyın ve tencereye ekleyin.
6. Tuz, karabiber ve taze biber ekleyin ve çorbanın suyunu çekene kadar pişirin.
7. Piştikten sonra, çorbanın içine yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Çorbanın üzerine maydanoz ve taze biber dilimleri serpin.
9. Hanımağa çorbası, sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet olsun!