Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Osmanlı dönemine kadar uzanan bir geçmişi olan börek, özellikle saray mutfağında sıkça yapılan bir yemektir. Ispanak ve peynirin nefis uyumuyla hazırlanan bu börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi ve misafir ağırlamak için harika bir seçenektir. Ayrıca besleyici içeriğiyle doyurucu bir alternatiftir.

Malzemeler

Hamur İçin (Hazır yufka da kullanılabilir):

• 5 adet hazır yufka

İç Harcı İçin:

• 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Sos İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu

Hazırlık Aşamaları

1. İç Harcın Hazırlanması:

1. Zeytinyağını tavada ısıtın ve doğranmış soğanı kavurun.
2. Ispanakları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Karışıma beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

2. Böreğin Hazırlanması:

1. Sos için süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kasede çırpın.
2. İlk yufkayı tezgaha serip üzerine sostan gezdirin.
3. Yufkayı ikiye katlayıp, geniş kenarına iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.
4. Ruloyu tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.

3. Pişirme:

1. Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün, susam veya çörek otu serpin.
2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis

Ispanaklı böreği sıcak veya ılık olarak çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında domates ve salatalık dilimleriyle sunum yaparak sofranıza renk katabilirsiniz.

Afiyet olsun! 😊