Kahvaltılık Fesleğen Pesto tarifi – Fesleğen Pesto nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları (sapları çıkarılmış)
• 1/2 su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı olarak farklı çerezler de kullanabilirsiniz)
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (veya alternatif bir peynir tercih edebilirsiniz)
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Fesleğen Hazırlığı:

   • Fesleğen yapraklarını saplarından ayırın ve iyice yıkayın. Ardından kurulayarak suyunu çıkarın.

2. Çam Fıstıklarının Kızartılması:

   • Tavada orta ateşte çam fıstıklarını hafifçe kavurun. Renkleri dönene kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurun. Fıstıkları yakmamaya özen gösterin. Kavrulduktan sonra kenara alın ve soğumaya bırakın.

3. Pesto Sosunun Hazırlanması:

   • Soğuyan çam fıstıklarını, rendelenmiş parmesan peynirini, soyulmuş sarımsakları, tuz ve karabiberi bir mutfak robotunda veya blenderda karıştırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

4. Zeytinyağı Eklenmesi:

   • Karışımı karıştırırken yavaşça sızma zeytinyağını ekleyin. Karışım kremamsı bir kıvama gelene kadar işlemi sürdürün.

5. Limon Suyu ve Düzeltmeler:

   • Limon suyunu ekleyin ve sosun lezzetini kontrol edin. İhtiyaca göre tuz veya karabiber ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

6. Servis:

   • Pesto sosunuzu hava geçirmez bir kavanoza veya kapaklı bir kaba alın. Üzerini ince bir tabaka zeytinyağı ile kaplayarak hava ile temasını engelleyin. Buz dolabında sakladığınızda daha uzun süre taze kalacaktır.

Notlar:

• Pesto sosunuzu birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak tazelik ve lezzet açısından mümkünse taze tüketmeye çalışın.
• Pesto sosunuzun üzerini zeytinyağı ile kaplayarak saklamak, oksidasyonunu önlemeye yardımcı olacaktır.
• Pesto, makarna, ekmek, salata veya kahvaltı sandviçlerinizde harika bir lezzet arttırıcı olarak kullanılabilir.