Köri soslu tavuk, kökeni Hint mutfağına dayanan ve dünya genelinde popüler olan bir yemektir. Köri, baharatlı ve aromatik bir karışım içeren bir sos türüdür ve Hint mutfağında sıkça kullanılır. Köri sos, hint safranı olarak da bilinen zerdeçalın yoğun turuncu rengi ile tanınır ve birçok baharat ve aromatik malzeme ile zenginleştirilir.

Köri soslu tavuk tarifi :

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü veya bacak eti (isteğe bağlı olarak kemiksiz veya kemikli)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş veya doğranmış
• 1 yemek kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1/2 çay kaşığı toz acı biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı hindistancevizi sütü
• Tuz ve karabiber
• Taze kişniş veya maydanoz yaprakları (süslemek için)

Yapılışı:

1. Tavuk etini yıkayın, kurulayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.
2. Büyük bir tavada veya tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
4. Köri tozu, zerdeçal, kimyon ve isteğe bağlı acı biberi tavaya ekleyin. Baharatları birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun.
5. Tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
6. Hindistancevizi sütünü ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve tavuk eti iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin (genellikle yaklaşık 15-20 dakika sürer).
7. Yemeği tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Köri soslu tavuk, pilav, naan ekmeği veya basmati pirinç gibi yan lezzetlerle servis edilebilir. Bu yemek, farklı kültürlerde çeşitli varyasyonlarla hazırlanabilir ve damak zevkinize göre özelleştirilebilir. Ayrıca, baharat seviyelerini değiştirerek daha veya daha az acı yapabilirsiniz.