Massaman Köri Nerenin? Massaman Köri Tarifi

Massaman köri, Tayland mutfağına ait olup, özellikle Müslüman toplulukları tarafından benimsenmiş baharatlı ve aromatik bir köridir. Hint, Malay ve Pers mutfaklarından etkilenerek Tayland mutfağına uyarlanmıştır. İsmi, “Mussulman” kelimesinden türemiş olup, Müslüman mutfağına olan bağlantısını vurgular. Genellikle sığır etiyle hazırlanır, ancak tavuk veya kuzu eti ile de yapılabilir. Hindistan cevizi sütü, fıstık, tarçın ve kakule gibi baharatlarla zenginleşen bu köri, tatlı, ekşi ve baharatlı tatların mükemmel dengesini sunar.

Massaman Köri Detaylar

• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 1 saat
• Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
• Kaç Kişilik: 4 kişi

Massaman Köri Malzemeler

Ana Malzemeler

• 500 g dana eti (veya tavuk)
• 2 yemek kaşığı Massaman köri ezmesi
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 adet patates (doğranmış)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kakule
• 1 çubuk tarçın
• 2 adet yıldız anason
• 50 g kavrulmuş yer fıstığı

Ek Malzemeler (Opsiyonel)

• 1 yemek kaşığı tamarind sosu (ekşi tat için)
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (daha baharatlı olsun diye)
• 1 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)

Massaman Köri Tarif Adımları

1. Etleri Hazırlama

• Dana veya tavuk etini küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede yağı ısıtıp doğranmış eti ekleyin ve yüksek ateşte hafifçe mühürleyin.

2. Baharatları Kavurma

• Etleri tencereden alıp aynı yağa Massaman köri ezmesini ekleyin.
• Kakule, tarçın, yıldız anason ve sarımsağı ekleyerek birkaç dakika kavurun.

3. Hindistan Cevizi Sütü ve Etin Pişirilmesi

• Kavrulmuş baharatlara hindistan cevizi sütünü ekleyin.
• Mühürlenmiş eti geri ekleyerek kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

4. Sebzelerin Eklenmesi

• Doğranmış patates ve soğanı ekleyin.
• Balık sosu, soya sosu, esmer şeker, tuz ve karabiberi karışıma katın.
• Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.

5. Servis ve Sunum

• Ocaktan almadan önce kavrulmuş yer fıstıklarını ekleyin.
• Yanında yasemin pirinci ile sıcak servis yapın.

Massaman Köri İpuçları ve Püf Noktaları

✅ Köri Ezmesi: Marketten hazır Massaman köri ezmesi alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz.
✅ Ekşi Tat İçin: Tamarind sosu ekleyerek otantik bir Tayland lezzeti elde edebilirsiniz.
✅ Baharat Dengesi: Acılığı artırmak için ekstra kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
✅ Et Seçimi: Dana eti yerine tavuk veya kuzu eti kullanabilirsiniz.

Massaman Köri Kalori ve Besin Değerleri (Porsiyon Başına Yaklaşık)

• Kalori: 600 kcal
• Protein: 35 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Yağ: 30 g

Not: Bu değerler kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Massaman Köri Sıkça Sorulan Sorular

❓ Massaman köri ne ile servis edilir?
✔️ Genellikle yasemin pirinci veya buharda pişirilmiş pirinç ile servis edilir.

❓ Köri ezmesi yerine alternatif kullanabilir miyim?
✔️ Eğer Massaman köri ezmesi yoksa kırmızı köri ezmesi ve ek olarak kakule, tarçın ve fıstık ekleyerek benzer bir tat elde edebilirsiniz.

❓ Dana eti yerine hangi etleri kullanabilirim?
✔️ Tavuk, kuzu veya hatta tofu kullanarak vejetaryen versiyon yapabilirsiniz.