Orman Meyveli Cheesecake Tarifi! 🍰

Orman Meyveli Cheesecake Tarihçesi

Cheesecake’in kökeni Antik Yunan’a kadar uzanır, ancak günümüzde en popüler versiyonları Amerikan mutfağında geliştirilmiştir. Orman meyveli versiyonu, tatlıya hafif ekşi bir denge kazandırarak özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tat sunar.

Orman Meyveli Cheesecake Detaylar

• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişirme Süresi: 60 dakika
• Toplam Süre: 6-7 saat (soğuma süresi dahil)
• Kaç Kişilik: 8-10 kişi

Orman Meyveli Cheesecake Malzemeler

Tabanı İçin:

• 2 paket (300 g) burçak veya yulaflı bisküvi
• 100 g eritilmiş tereyağı

Peynirli Dolgu İçin:

• 600 g krem peynir (labne veya mascarpone)
• 200 ml sıvı krema
• 150 g toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Orman Meyveli Sos İçin:

• 250 g karışık orman meyveleri (çilek, böğürtlen, frambuaz, yaban mersini)
• 50 g toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Orman Meyveli Cheesecake Tarif Adımları

1. Bisküvi Tabanının Hazırlanması

1. Bisküvileri rondoda iyice un haline getirin.
2. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
3. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve bastırarak sıkılaştırın.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

2. Peynirli Dolgunun Hazırlanması

1. Krem peyniri ve toz şekeri mikserle çırpın.
2. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Sıvı krema, vanilya özütü, un ve limon suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Cheesecake’in Pişirilmesi

1. Peynirli karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün.
2. Kalıbı su dolu bir tepsiye oturtarak önceden ısıtılmış 160°C fırında 50-60 dakika pişirin.
3. Piştikten sonra fırın kapağını aralık bırakarak cheesecake’i 1 saat fırında soğutun.

4. Orman Meyveli Sosun Hazırlanması

1. Orman meyvelerini, şekeri ve limon suyunu küçük bir tencerede kaynatın.
2. Nişastayı suyla açıp karışıma ekleyerek koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
3. Soğuyan cheesecake’in üzerine sosu dökün ve en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirin.

5. Servis Önerisi

• Dilimleyerek üzerini taze orman meyveleriyle süsleyin.
• Yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Cheesecake’in çatlamaması için fırın içine bir kap su koyabilirsiniz.
• Sosu daha yoğun bir kıvamda isterseniz nişasta miktarını artırabilirsiniz.
• En iyi kıvamı yakalamak için cheesecake’i bir gece buzdolabında dinlendirin.

Kalori ve Besin Değerleri (Porsiyon Başına Yaklaşık)

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 6 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Yağ: 18 g

Not: Değerler kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

❓ Cheesecake fırında nasıl çatlamaz?

• Düşük sıcaklıkta ve su dolu bir tepside pişirmek çatlamayı önler.

❓ Cheesecake kaç gün dayanır?

• Buzdolabında 4-5 gün tazeliğini korur.

❓ Labne yerine ne kullanabilirim?

• Mascarpone veya süzme yoğurt alternatif olarak kullanılabilir.