Profiterol Tarifi

Profiterol Tarihçesi

Profiterol, kökeni Fransız mutfağına dayanan, tatlı dünyasının en zarif lezzetlerinden biridir. İçi kremayla doldurulan hafif hamur topları, çikolata sosuyla kaplanarak servis edilir. İlk olarak 16. yüzyılda yapıldığı düşünülen bu tatlı, zamanla dünya çapında popüler bir hale gelmiştir. Günümüzde özellikle özel günlerin ve davetlerin gözdesidir.

1. Profiterol Detaylar

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Kaç Kişilik: 6-8 kişi

2. Profiterol Malzemeler

Hamur İçin (Choux Hamuru)

• 125 g tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta

Krema İçin

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin

Çikolata Sosu İçin

• 200 g bitter çikolata
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker

3. Profiterol Tarif Adımları

Choux Hamuru Hazırlama

1. Bir tencerede su ve tereyağını kaynatın.
2. Kaynar karışıma unu ekleyip hızlıca karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin.
3. Hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek, mikser veya tahta kaşıkla karıştırın.

Hamurun Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

1. Hazırladığınız hamuru bir krema torbasına alın.
2. Yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.
3. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.

Krema Yapımı

1. Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
2. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin ve soğumasını bekleyin.
3. Soğuyan kremayı bir sıkma torbasına alın.

Çikolata Sosu Hazırlığı

1. Bitter çikolatayı bir tencerede süt ve tereyağı ile birlikte eritin.
2. Toz şekeri ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.

Profiterolleri Doldurma ve Servis

1. Soğuyan hamurların alt kısmından küçük bir delik açın ve kremayı içlerine doldurun.
2. Doldurulan topları bir tabağa dizin, üzerine çikolata sosunu dökün.
3. Servis etmeden önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.

4. Profiterol İpuçları ve Püf Noktaları

• Hamurun kıvamı önemlidir; yumurtaları yavaşça ekleyip iyice karıştırmalısınız.
• Krema yerine dondurma kullanarak farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Çikolata sosunu daha akışkan yapmak için süt miktarını artırabilirsiniz.

5. Profiterol Kalori ve Besin Değerleri (Porsiyon Başına Yaklaşık)

• Kalori: 300 kcal
• Protein: 6 g
• Karbonhidrat: 35 g
• Yağ: 15 g
  Not: Değerler kullanılan malzemeye göre değişiklik gösterebilir.

6. Profiterol Sıkça Sorulan Sorular

Soru: Profiterol hamuru neden kabarmaz?
Cevap: Hamurunuzun yeterince çırpılmaması veya fırının yeterince sıcak olmaması kabarmayı engelleyebilir.

Soru: Çikolata sosu yerine ne kullanabilirim?
Cevap: Sos olarak karamel, meyve püresi veya pudra şekeri tercih edebilirsiniz.