Soğanlı Ve Hamsili Tart

Soğanlı ve Hamsili Tart Tarihçesi

Soğan ve hamsi, Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan iki temel malzemedir. Soğanlı ve hamsili tart, Fransa’nın güneyinde yapılan Pissaladière adlı geleneksel bir yemekten esinlenmiştir. Bu tart, İtalya ve Fransa arasında, özellikle Provence bölgesinde, farklı şekillerde hazırlanır ve genellikle hafif bir öğle yemeği ya da atıştırmalık olarak servis edilir.

Soğanlı ve Hamsili Tart Detaylar

• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Toplam Süre: 50 dakika
• Kaç Kişilik: 6 kişi

Soğanlı ve Hamsili Tart Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 125 g tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı soğuk su

İç Harcı İçin:

• 4 büyük boy soğan (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 g hamsi filetosu (tuzlu ya da taze)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 10-12 adet siyah zeytin (çekirdeksiz)

Soğanlı ve Hamsili Tart Tarif Adımları

1. Hamurun Hazırlanması

Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla kum kıvamı alana kadar karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

2. Hamurun Şekillendirilmesi

Hamuru unlanmış bir zeminde açın ve yağlı kağıt serilmiş tart kalıbına yerleştirin. Çatalla birkaç delik açarak 10 dakika 180°C’de ön pişirme yapın.

3. Soğanları Karamelize Etme

Bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanları ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika karamelize edin. Kekik ve karabiberle tatlandırın.

4. Hamsileri ve Soğanları Ekleme

Ön pişirme yaptığınız tart hamurunun tabanına karamelize soğanları eşit şekilde yayın. Üzerine hamsi filetolarını yerleştirin. Zeytinleri serpiştirin.

5. Tartın Pişirilmesi

180°C’de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, hamur altın sarısı olana kadar pişirin.

6. Servis Önerisi

Tartı fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Yanında taze roka veya yeşil salata ile sıcak veya ılık olarak servis edin.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Tuzlu hamsi kullanıyorsanız, önceden fazla tuzunu almak için hamsileri suyla yıkayıp kurulayın.
• Hamuru daha kolay açmak için iki yağlı kağıt arasında açabilirsiniz.
• Daha zengin bir aroma için üzerine biraz rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz.

Kalori ve Besin Değerleri (Porsiyon Başına Yaklaşık)

• Kalori: 280 kcal
• Protein: 8 g
• Karbonhidrat: 28 g
• Yağ: 15 g

Not: Değerler kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Soru: Taze hamsi yerine konserve kullanabilir miyim?

Cevap: Evet, konserve hamsi kullanabilirsiniz. Ancak tuzluluk oranına dikkat ederek diğer malzemelerin miktarını ayarlayın.

Soru: Hamur yerine hazır milföy kullanabilir miyim?

Cevap: Evet, milföy hamuru kullanarak tarifi daha pratik hale getirebilirsiniz.