Stroganoff Döner, Rus mutfağının köklü bir yemeğidir ve adını Stroganoff ailesinden almıştır. Bu yemek, 19. yüzyılın ortalarında Rus aristokratları için özel olarak hazırlanan lüks bir yemek olarak başlamıştır. İşte Stroganoff Döner’in tarihçesi, kültürü ve temel tarifi:

Tarihçe:

Stroganoff Döner, Stroganoff ailesinin malikanesinde aşçılar tarafından yaratıldığına inanılır. İlk olarak 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıktığı düşünülse de, tam olarak hangi tarihte ve kim tarafından icat edildiği konusunda kesin bir bilgi yoktur. Bu yemek, Rus aristokrasisi arasında popüler hale geldi ve zamanla daha geniş bir kitleye yayıldı.

Kültürü:

Stroganoff Döner, ince dilimlenmiş dana eti (genellikle bonfile) ile krema, soğan, mantar ve baharatların karışımından oluşur. Bu yemek, lüks ve zengin bir tada sahiptir ve geleneksel olarak krema ile lezzetlendirilir. Genellikle pilav veya makarna ile servis edilir. Yemek, Rus mutfağındaki lüks ve özel yemeklerden biri olarak kabul edilir.

Temel Tarif: İşte temel bir Stroganoff Döner tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana eti (bonfile veya kuşbaşı doğranmış et)
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 200 gram mantar, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı hardal
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Dana etini ince dilimler halinde kesin ve tuzlayın.
2. Bir tavada tereyağını eritin ve etleri yüksek ateşte hızlıca kızartın. Etler kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Sonra etleri bir tabağa alın.
3. Aynı tavada ince doğranmış soğanları ve mantarları soteleyin. Soğanlar şeffaflaşana ve mantarlar suyunu bırakana kadar pişirin.
4. Unu ekleyin ve kavurun. Daha sonra kremayı, hardalı ve kızarmış etleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika boyunca pişirin ve krema yoğunlaşana kadar karıştırın.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Stroganoff’u sıcak pilav veya makarna ile servis edin.

Stroganoff Döner, dünya genelinde popüler bir yemek haline gelmiştir ve pek çok farklı varyasyonu bulunmaktadır. Herkesin damak zevkine uyacak şekilde özelleştirilebilir.