Lazanya Tarifi

Lazanya Tarihçesi

Lazanya, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesine özgü bir yemektir. Adını, Eski Yunanca’da “lasa” olarak bilinen pişirme kaplarından aldığı düşünülmektedir. Kat kat dizilen lazanya yapraklarının arasında et, sebze ve soslarla yapılan bu yemek, Roma İmparatorluğu döneminde yaygınlaşmıştır. Günümüzde dünya mutfağında büyük bir popülerliğe sahiptir.

Lazanya Gerekli Malzemeler

Lazanya, doyurucu ve lezzetli bir yemek olarak dikkat çeker. İşte bir tepsi lazanya hazırlamak için gereken malzemeler:

Beşamel Sos İçin:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Bir tutam tuz, karabiber ve muskat rendesi

Etli Harç İçin:

• 400 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik

Katmanlar İçin:

• 10-12 lazanya yaprağı
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Lazanya Nasıl Yapılır?

1. Beşamel Sos Hazırlığı:
   Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesiyle tatlandırarak kıvam alana kadar pişirin. Kenara alın.
2. Etli Harç Hazırlığı:
   Zeytinyağını tavada ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Kıymayı ilave edip rengi dönene kadar pişirin. Domates rendesi, salça, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek 10 dakika kadar pişirin.
3. Katmanlama:
   Fırın kabının tabanına bir miktar beşamel sos sürün. Üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin. Etli harçtan koyun, ardından beşamel sos gezdirin ve kaşar peyniri serpin. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Üst katmana beşamel sos ve bolca kaşar peyniri serpin.
4. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Üzeri kızardığında lazanyanız hazırdır!

Lazanya Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

• Kalori: 350-400 kcal
• Karbonhidrat: 40 g
• Protein: 20 g
• Yağ: 15 g
• Lif: 3 g

Lazanya Sunum Önerileri

Lazanyayı fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Yanına bir dilim kıtır ekmek ve taze roka salatası ekleyerek Akdeniz esintili bir sunum oluşturabilirsiniz. Ayrıca, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirebilirsiniz.