Revani Tarifi

Revani Tarihçesi

Revani, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan köklü bir tatlıdır. Genellikle şerbetli irmik tatlısı olarak bilinir ve Osmanlı döneminde özellikle saray sofralarında sıkça tüketilmiştir. Orta Doğu ve Balkan mutfağında da benzer tatlılar bulunur, ancak Revani’nin hafif dokusu ve limon aroması onu diğerlerinden ayırır. Adının, Osmanlı dönemindeki seferlerin birinden zaferle dönüldüğünde yapıldığı ve bu başarıya ithafen tatlıya “Revani” isminin verildiği rivayet edilir.

Revani Gerekli Malzemeler

Revani tatlısını yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• Keki için:
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
• Şerbeti için:
  • 2,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu
• Süsleme için:
  • Hindistan cevizi
  • Antep fıstığı

Revani Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması:
   Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kaynatın ve limon suyunu ekleyerek ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.
2. Kekin Hazırlanması:
   Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
3. Kekin Pişirilmesi:
   Yağlanmış bir borcama veya tepsiye kek harcını dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
4. Şerbetleme:
   Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Kekin şerbeti iyice çekmesi için oda sıcaklığında dinlendirin.
5. Servis:
   Dinlenen tatlıyı dilimleyin, üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpiştirerek servis edin.

Revani Besin Değerleri

100 gram Revani tatlısının yaklaşık besin değerleri şunlardır:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 4 g
• Yağ: 6 g
• Lif: 1 g
• Şeker: 25 g

Revani Sunum Önerileri

Revani tatlısını kare veya baklava dilimi şeklinde keserek sunabilirsiniz. Üzerine Hindistan cevizi serpebilir, yanına bir top dondurma ekleyerek sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir sunum yapabilirsiniz. Alternatif olarak, tatlıyı gül şekline benzeyen Antep fıstığı tozu ile süsleyebilirsiniz.