Napolyon pastası tarifi

Napolyon pastası nasıl yapılır?

Hamur malzemeleri

• 1 bardak Süt
• 5 su bardağı Un
• 400 gr. Margarin

Krema malzemeleri

• 1.5 bardak Şeker
• 250 gr. Tereyağı

Diğer krema malzemeleri

• 3 adet yumurta sarısı
• Yarım bardak şeker
• 2 su bardağı Süt
• 3 yemek kaşığı Un

Hazırlanışı (Hamur)

6 su bardağı Un’u bir kase içerisine eleyelim. Üzerine margarini ekleyelim ve bıçakla bir parçalayalım daha sonra elimizle harmanlayalım.

1 bardak süt’ü yavaş yavaş dökerken hızlı bir şekilde yoğurmamız gerekiyor. Çok yoğrulması iyi sonuç vermez.

Hamuru yoğurup yuvarladıktan sonra 2 parçaya bölelim. Her parçayı da 7 parçaya bölelim, toplam 14 parça.

Hamurları oklava ile çok ince bir şekilde tek tek açalım ve düzgün temiz bir fırın tepsisine sırayla koyalım, pişirelim. 200 derecede 6 dk. kadar. Kırılmamasına dikkat edelim.

Kalan hamur parçalarını da tepsiye atıp pişirebilir, çıkanları öğütüp bir kenara alabilirsiniz üzerine kullanırız.

Hazırlanışı (Krema)

Bir tencereye 1 bardak sütü, 3 yemek kaşığı un’u, 1 adet yumurta sarısını ve yarım bardak şekeri döküp karıştıralım pişirelim.

Cezve ile sütün geri kalanını ayrı kaynatalım ve piştikten sonra ilave ederek karıştıralım.

Bir kase içerisine 1.5 bardak şeker ile 250 gr. tereyağımızı mikser ile karıştıralım.

Tenceredeki kremamız 10 dk. soğuduktan sonra kasenin içerisinde ki kremaya çok yavaş bir şekilde ekleyelim bu sırada karıştırmaya devam edelim. Hızlı eklerseniz krema bozulabilir.

Keklerin her katmanına hazırladığımız kremamızdan sürelim. En son üzerine kalan hamur parçalarını serpebilirsiniz.

Kekimizin üzerine bir tahta onun üzerine de küçük bir ağırlık koyalım. 8 saat kadar üzerinde kalsın. Ağırlığı üzerinden aldıktan sonra servise hazır dilimleyip yiyebilirsiniz.

Napolyon pastamız hazır ellerinize sağlık, afiyet olsun.