Özbek mantısı tarifi

Özbek mantısı nasıl yapılır?

Hamuru için malzemeler

• 5 bardak un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2.5 bardak su

İç harcı malzemeler

• 1 kg. kıyma
• 2 kg. soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Un, yumurta, tuz bir kaseye alalım ve üzerine su ekleyip yoğuralım. Hamurumuz orta yumuşaklıkta olmalı. Hamurumuzu hazırladıktan sonra, 10 dk. kadar dinlenmeye bırakalım üzeri kapalı bir şekilde.

Bu arada biz de harcını hazırlayalım.

Soğanları küp şeklinde doğrayalım, kıymanın içerisine koyalım tuz ve karabiber ekledikten sonra iyice karıştıralım.

Hamurumuzu 4 parçaya bölelim ve yuvarlayalım. 10 dk. kadar da bu şekilde bekletelim daha kolay açılması için.

10 dk. sonra yuvarladığımız hamurlardan birini alalım ve un serpiştirdiğimiz masaya koyalım ve oklaya yardımı ile açalım. Önemli nokta da şu ki, açtığımız hamur çok ince bir yufka haline gelmeli.

Açtığımız yufkayı bıçak ile kareler halinde keselim. Karelerin büyüklüğü ortalama 10 cm. kadar. Her bir karenin içerisine, hazırladığımız harçtan koyuyoruz ve çiçek gibi tepede kare yufkanın köşelerini birleştiriyoruz. Hepsini bütün hamuru bu şekilde hazırlıyoruz.

Hazırladığımız mantıları “buharlı tencere” içerisine dizilecek ve 45dk. kadar haşlanacak.

Özbek mantımız hazır ellerinize sağlık, afiyet olsun.