Armutlu Tarçınlı Kek Tarifi
Armutlu Tarçınlı Kek tarifi ile mis kokulu, yumuşacık ve nefis bir kek hazırlayın. Pratik malzemeler ve püf noktalarıyla çay saatlerinizi tatlandırın şimdi.
⏱
Hazırlık
15 dk
🍳
Pişirme
35 dk
📊
Zorluk
Kolay
👥
Porsiyon
4 Kişi
Armut ve tarçının sıcak, uyumlu aromasıyla hazırlanan bu kek; yumuşak dokusu, mis gibi kokusu ve meyveli lezzetiyle çay saatlerinin favorisi olmaya aday. Olgun armutların doğal nemi sayesinde kurumadan pişen tarif, birkaç pratik püf noktasıyla her mutfakta kolayca hazırlanabilir. Üstelik üzerine serpeceğiniz biraz tarçın, kekin hem aromasını hem de iştah açıcı görünümünü zenginleştirir.
Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi
Armutlu tarçınlı kek, meyveli ev kekleri arasında kendine özgü aromasıyla öne çıkan, geçmişi modern mutfaklardan çok ev yapımı hamur işi geleneğine dayanan bir tariftir. Armut, özellikle Avrupa mutfaklarında yüzyıllardır tatlılarda, reçellerde ve fırınlanmış hamur işlerinde kullanılır. Tarçın ise sıcak ve belirgin kokusuyla bu tariflere derinlik kazandıran en eski baharatlardan biridir. Bu iki malzemenin birleşimi, zamanla çay saatlerinin sevilen keklerinden birini ortaya çıkarmıştır.
Tarifin temelinde yumuşak bir kek hamuru, olgun armut parçaları ve tarçın bulunur. Armut pişerken suyunu bırakarak kekin iç dokusunu nemlendirir; tarçın da meyvenin doğal tatlılığını dengeler. Dileyenler hamura ceviz, badem, vanilya veya az miktarda zencefil ekleyerek lezzeti zenginleştirebilir. Ancak armudun aromasını bastırmamak için baharat miktarını ölçülü kullanmak önemlidir.
Başarılı bir sonuç için çok sulu olmayan, olgun fakat dağılmayan armutlar tercih edilmelidir. Kek fırından çıktıktan sonra dinlendirildiğinde dilimlenmesi kolaylaşır ve aroması daha belirgin hale gelir. Ilık ya da tamamen soğuk servis edilebilen armutlu tarçınlı kek, özellikle sonbahar ve kış aylarında kahve veya çayın yanında keyifle sunulur.
Malzemeler
✓ 2 adet orta boy armut
✓ 2 adet yumurta
✓ 1/2 su bardağı toz şeker
✓ 1/2 su bardağı sıvı yağ
✓ 1/2 su bardağı yoğurt
✓ 1,5 su bardağı un
✓ 1 paket kabartma tozu
✓ 1 paket vanilin
✓ 1 tatlı kaşığı toz tarçın
✓ 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yapılışı
1
Fırını önceden 170 dereceye, fansız ayarda ısıtın. Kek kalıbını tereyağı veya sıvı yağ ile güzelce yağlayıp tabanına biraz un serpin. Bu hazırlık, kekin kalıptan kolayca çıkmasına yardımcı olur.
2
Armutların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Armutları küçük küpler hâlinde doğrayın. Çok sulu armut kullanıyorsanız doğradıktan sonra fazla suyunu hafifçe süzün; böylece kek hamuru gereğinden fazla yumuşamaz.
3
Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli, köpüklü ve hacmi belirgin şekilde artmış bir kıvama gelene kadar mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Kekin yumuşak dokusu için bu aşamayı acele etmeden tamamlayın.
4
Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına sıvı yağı ve sütü ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar kısa süre karıştırın. İsterseniz bu aşamada birkaç damla vanilya özütü veya bir paket vanilin de ilave edebilirsiniz.
5
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma azar azar ekleyin. Spatula veya tel çırpıcıyla, un tamamen kaybolana kadar karıştırın; hamuru fazla çırpmamaya özen gösterin.
6
Doğradığınız armutları kek hamuruna ekleyin. Armut parçalarını hamurun her yerine eşit dağılacak şekilde spatulayla nazikçe karıştırın. Dilerseniz bu aşamada bir avuç iri dövülmüş ceviz de ekleyerek keke hoş bir kıtırlık kazandırabilirsiniz.
7
Hazırladığınız kek hamurunu kalıba aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin. Kalıbı birkaç kez tezgâha hafifçe vurarak hamurun içindeki büyük hava kabarcıklarını çıkarın.
8
Keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın. Kürdan testinde kürdan temiz çıkıyorsa keki fırından alabilirsiniz.
9
Fırından çıkan keki kalıbında yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Servis öncesinde üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek ikram edebilirsiniz.
Öneriler ve Püf Noktaları
- Armutları çok suluysa doğradıktan sonra birkaç dakika süzgeçte bekletin. Böylece kek hamuruna fazla su bırakmasını ve dokusunun ağırlaşmasını önleyebilirsiniz.
- Kullanacağınız yumurta, süt ve yoğurt gibi malzemeleri oda sıcaklığında bekletin. Oda sıcaklığındaki malzemeler daha kolay birleşir ve kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- Tarçını un ve kabartma tozuyla birlikte eleyerek hamura ekleyin. Bu yöntem, tarçının kekin içinde dengeli dağılmasını ve topaklanmamasını sağlar.
- Unu ekledikten sonra hamuru uzun süre çırpmayın. Malzemeler birleştiği anda karıştırmayı bırakmak, Armutlu Tarçınlı Kek tarifinin yumuşak ve süngerimsi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
- Armut parçalarını hamura eklemeden önce çok az unla harmanlayabilirsiniz. Bu küçük işlem, meyvelerin kekin tabanına çökmesini azaltır.
- Fırını mutlaka önceden ısıtın ve kek pişerken ilk 25 dakika fırın kapağını açmayın. Ani ısı değişimi kekin sönmesine neden olabilir.
- Kekin pişip pişmediğini ortasına batıracağınız kürdanla kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyor veya üzerinde yalnızca birkaç nemli kırıntı bulunuyorsa kek servise hazırdır.
- Fırından çıkan keki kalıbında yaklaşık 10 dakika dinlendirin, ardından tel ızgara üzerine alın. Tamamen soğuduktan sonra dilimlemek, dağılmasını önler ve aromasının daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
- Servis sırasında kekin üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya tarçınlı krema sunabilirsiniz. Ilık servis edildiğinde armut ve tarçın aromaları daha belirgin olur.
- Daha yoğun bir lezzet için hamura iri kıyılmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Kuruyemişleri önceden hafifçe kavurmak, kekin aromasını zenginleştirir.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Subscribe
0 Yorum
En Yeniler