Domatesli Fesleğenli Tavuk Baget Tarifi
Domatesli Fesleğenli Tavuk Baget tarifiyle sofranıza nefis bir lezzet katın. Domates ve fesleğen aromasıyla yumuşacık, pratik tavuk baget hazırlayın.
⏱
Hazırlık
15 dk
🍳
Pişirme
45 dk
📊
Zorluk
Kolay
👥
Porsiyon
4 Kişi
Domatesin ekşiliği, fesleğenin aroması ve fırında kızaran tavuk bagetler aynı tarifte buluşuyor. Hazırlaması pratik ve sunumu iştah açıcı olan bu yemek, günlük akşam sofralarından davet menülerine kadar uyum sağlar. Tavukların içinin sulu, dışının lezzetli olması için birkaç püf noktasına dikkat edebilirsiniz.
Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi
Domatesli fesleğenli tavuk baget, Akdeniz mutfağının taze ve aromatik karakterini sofraya taşıyan, hazırlanışı pratik bir fırın yemeğidir. Tavuk bagetlerin domates, sarımsak, zeytinyağı ve fesleğenle buluşması; hem yoğun bir koku hem de dengeli bir lezzet oluşturur. Özellikle günlük akşam yemeklerinde, fazla uğraştırmadan doyurucu bir seçenek arayanlar için öne çıkar.
Bu yemeğin belirli bir yöreye ait kesin bir çıkış noktası bulunmasa da temel bileşenleri Akdeniz ve İtalyan mutfaklarının ortak lezzet anlayışını yansıtır. Domatesin Avrupa mutfaklarında yaygınlaşmasıyla birlikte tavuk, sebze ve taze otlarla hazırlanan fırın yemekleri de çeşitlenmiştir. Fesleğen, domatesin hafif ekşiliğini dengelerken tavuğa ferah ve karakteristik bir aroma kazandırır.
Tarifte bagetlerin önceden marine edilmesi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişirme sırasında domatesin suyu tavukla birleşerek doğal bir sos oluşturur. İsteğe göre soğan, biber, kekik veya pul biber eklenebilir. Yanında pirinç pilavı, makarna ya da mevsim salatasıyla servis edildiğinde dengeli ve renkli bir menüye dönüşür.
Malzemeler
✓ 8 adet tavuk baget
✓ 3 adet orta boy domates
✓ 1 adet orta boy kuru soğan
✓ 3 diş sarımsak
✓ 10-12 yaprak taze fesleğen
✓ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
✓ 1 tatlı kaşığı domates salçası
✓ 1 çay kaşığı tatlı toz biber
✓ Yarım çay kaşığı karabiber
✓ 1 çay kaşığı tuz
✓ Yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı
1
Tavuk bagetleri pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Üzerlerindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın. Ardından zeytinyağı, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekikle harmanlayarak kısa süre dinlendirin.
2
Geniş ve fırına girebilen bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Bagetleri tavaya yerleştirip her yüzünü 3-4 dakika, dışı renk alana kadar mühürleyin. Bu aşama etin suyunu korumasına ve daha lezzetli bir yüzey oluşmasına yardımcı olur.
3
Mühürlenen tavukları kısa süreliğine kenara alın. Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika yumuşatın. Sarımsağı ilave ederek yaklaşık 30 saniye karıştırın; sarımsağın rengini fazla koyulaştırmamaya dikkat edin.
4
Küp doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Domatesler suyunu bırakıp hafifçe koyulaşınca sos hazır hale gelecektir.
5
Tavuk bagetleri domatesli sosun içine yeniden yerleştirin. Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyip sosu hafifçe karıştırın. Bagetlerin yaklaşık yarısının sos içinde kalması yeterlidir.
6
Tavanın kapağını kapatıp kısık-orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tavukların içinin tamamen pişmesi için ara sıra çevirin. Gerekirse az miktarda sıcak su ekleyerek sosun dibi tutmadan kıvamını korumasını sağlayın.
7
Pişmeye yakın ince kıyılmış fesleğenleri tavaya ekleyin. Fesleğenin aromasını korumak için uzun süre kaynatmadan 2-3 dakika içinde ocaktan alın. Tuz ve baharat kontrolü yapın.
8
Domatesli fesleğenli tavuk bagetleri 5 dakika dinlendirin. Üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı serpiştirerek sıcak servis edin. Yanında pilav, makarna veya kızarmış ekmek sunarak domatesli sosu değerlendirebilirsiniz.
Öneriler ve Püf Noktaları
- Tavuk bagetleri pişirmeden önce kâğıt havluyla iyice kurulayın. Bu işlem, sosun ete daha iyi tutunmasına ve dış yüzeyin daha güzel kızarmasına yardımcı olur.
- Domateslerin suyunu tamamen süzmeyin; ancak fazla sulu domates kullanıyorsanız pişirme süresini biraz uzatarak sosun kıvam almasını sağlayın.
- Fesleğenin aromasını korumak için bir kısmını pişirme sırasında, kalanını ise yemek fırından çıktıktan sonra ekleyin. Taze fesleğen uzun süre yüksek ısıya maruz kaldığında kokusunu kaybedebilir.
- Bagetleri sosla buluşturmadan önce tavada kısa süre mühürlemek, etin yüzeyinde lezzetli bir renk ve daha yoğun bir aroma oluşturur.
- Tavukların eşit pişmesi için bagetleri fırın kabına mümkün olduğunca tek sıra halinde yerleştirin. Parçaların üst üste gelmesi pişirme süresini uzatabilir.
- Tavuk bagetlerin iç sıcaklığı yaklaşık 75 dereceye ulaştığında güvenli biçimde pişmiş olur. Termometre kullanmıyorsanız, kemiğe yakın bölümden çıkan suyun berrak olmasına dikkat edin.
- Fırından çıkan yemeği servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin. Etin suyu içinde kalır ve bagetler daha yumuşak olur.
- Daha yoğun bir domates aroması için sosun içine az miktarda domates salçası ekleyebilirsiniz. Salçayı önce yağda kısa süre kavurmak, çiğ tadını giderir.
Domatesli fesleğenli tavuk baget, sosu bol ve aroması dengeli bir yemek olduğu için yanında sade garnitürlerle servis edildiğinde öne çıkar. Tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya fırında baharatlı patates iyi seçeneklerdir. Daha hafif bir sofra için roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanan ferah bir salata tercih edebilirsiniz. Fırın kabında kalan domatesli sosu mutlaka değerlendirin. Taze ekmek, kızarmış ekşi mayalı ekmek ya da sarımsaklı ekmekle sosu almak yemeğin en keyifli taraflarından biridir. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış taze fesleğen ve birkaç damla zeytinyağı eklemek, hem görünümü hem de aromayı güçlendirir. Davet sofralarında bagetleri geniş bir servis tabağına alıp çevresine közlenmiş biber, cherry domates veya fırınlanmış kabak yerleştirebilirsiniz. Yemeği önceden hazırlıyorsanız fesleğenin son kısmını ve taze garnitürleri servis öncesinde eklemeniz, daha canlı bir tat elde etmenizi sağlar.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Subscribe
0 Yorum
En Yeniler