Fırında Tarçınlı Erik Tatlısı Tarifi

10.10.2026

Fırında Tarçınlı Erik Tatlısı Tarifi ile eriklerin doğal lezzetini tarçın aromasıyla buluşturun. Pratik, hafif ve nefis bir tatlı için adım adım anlatım.

⏱

Hazırlık

15 dk

🍳

Pişirme

25 dk

📊

Zorluk

Kolay

👥

Porsiyon

4 Kişi

Fırında Tarçınlı Erik Tatlısı, mevsim eriklerinin doğal ekşiliğini tarçının sıcak aromasıyla buluşturan pratik bir tatlıdır. Fırında pişen erikler yumuşar ve hafif karamelize bir doku kazanır. Az malzemeyle hazırlanabildiği için ani tatlı isteklerinde ve davet sofralarında tercih edilebilir. Ilık servis edildiğinde kaymak veya dondurmayla da iyi uyum sağlar.

Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi

Fırında Tarçınlı Erik Tatlısı, Anadolu mutfağında meyveyi değerlendirme geleneğinin günümüzdeki pratik ve aromatik yorumlarından biridir. Erik, tarih boyunca taze tüketilmesinin yanı sıra kurutularak, reçel yapılarak ve çeşitli tatlılarda kullanılmıştır. Özellikle yaz sonuna doğru olgunlaşan eriklerin fırında pişirilmesi, meyvenin doğal ekşiliğini yumuşatırken yoğun kokusunu da ortaya çıkarır.

Bu tatlıda tarçın, eriğin canlı lezzetine sıcak ve dengeli bir aroma katar. Şeker miktarı eriklerin olgunluk derecesine göre ayarlanabilir; böylece tatlı, meyvenin karakterini bastırmadan hazırlanır. Fırın ısısı sayesinde erikler suyunu hafifçe bırakır, yüzeyleri parlaklaşır ve yumuşak bir doku kazanır. İsteğe bağlı olarak ceviz, badem, karanfil veya vanilya eklenerek tarif zenginleştirilebilir.

Fırında Tarçınlı Erik Tatlısı, kısa sürede hazırlanması ve ağır bir hamur içermemesi sayesinde özellikle meyve bazlı tatlıları sevenler için iyi bir seçenektir. Ilık servis edildiğinde kaymak, yoğurt veya dondurmayla uyum sağlar; soğutulduğunda ise daha yoğun ve reçelimsi bir kıvama ulaşır. Mevsiminde, aroması belirgin ve çok yumuşamamış eriklerle hazırlandığında en başarılı sonucu verir.

Malzemeler

✓ 8 adet olgun mürdüm eriği

✓ 3 yemek kaşığı toz şeker

✓ 1 tatlı kaşığı tarçın

✓ 1 yemek kaşığı tereyağı

✓ 1 yemek kaşığı su

✓ 1 çay kaşığı limon suyu

✓ Servis için 4 yemek kaşığı kaymak veya vanilyalı dondurma

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başlayın. Erikleri yıkayın, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Eriklerin çok büyük olması hâlinde dilimleyebilirsiniz.

Erikleri fırın kabına, kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine toz şekeri ve tarçını eşit biçimde serpiştirin. Bal veya pekmez kullanacaksanız bu aşamada eriklerin üzerine gezdirin.

Tereyağını küçük parçalar hâlinde kesip eriklerin üzerine dağıtın. İsteğe bağlı olarak portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek tatlıya daha canlı bir aroma kazandırabilirsiniz.

Hazırladığınız erikleri önceden ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Erikler yumuşayıp suyunu bırakmalı, ancak tamamen dağılmamalıdır. Pişirme süresi eriklerin olgunluğuna göre birkaç dakika değişebilir.

Fırından çıkan tarçınlı erikleri 5-10 dakika dinlendirin. Bu bekleme süresi, tepside oluşan aromalı sosun biraz koyulaşmasını sağlar ve tatlının servis edilmesini kolaylaştırır.

Fırında tarçınlı erik tatlısını ılık veya soğuk olarak servis edin. Yanına bir top vanilyalı dondurma, kaymak ya da birkaç kaşık süzme yoğurt ekleyerek tatlı-ekşi uyumunu dengeli bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Öneriler ve Püf Noktaları

Erikleri hazırlarken çok yumuşak olmayan, diri ve olgun meyveleri tercih edin. Fırında pişerken dağılmaz, şeklini korur.
Erikleri ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkarın ve kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin. Bu yerleşim, tarçınlı karışımın meyvenin üzerinde kalmasını sağlar.
Tarçını ölçülü kullanın. Eriklerin doğal ekşiliğini bastırmayacak miktarda tarçın, tatlıya daha dengeli ve hoş kokulu bir lezzet verir.
Eriklerin sululuk oranına göre şeker miktarını ayarlayın. Çok tatlı eriklerde daha az şeker kullanarak meyvenin kendine özgü aromasını öne çıkarabilirsiniz.
Fırın kabına birkaç yemek kaşığı su eklemek, eriklerin tabana yapışmasını önler ve pişerken hoş kıvamlı bir sos oluşmasına yardımcı olur.
Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırın yeterince ısınmadan başlayan pişirme süreci, eriklerin fazla su salmasına ve dokusunun yumuşamasına neden olabilir.
Eriklerin kenarları yumuşayıp üzerleri hafifçe renk aldığında fırından çıkarın. Fazla pişirme, meyvelerin şeklini kaybetmesine yol açabilir.
Servisten önce tatlıyı birkaç dakika dinlendirin. Bu sürede meyve suyu koyulaşır ve tarçın aroması daha belirgin hâle gelir.
Fırında tarçınlı erik tatlısını ılık servis ederken üzerine kaymak, vanilyalı dondurma veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Soğuk servis içinse buzdolabında dinlendirip üzerine iri çekilmiş ceviz serpmek iyi bir seçimdir.
Daha yoğun bir aroma için pişirme öncesinde eriklerin üzerine az miktarda vanilya, portakal kabuğu rendesi veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.