Ispanaklı Pide Tarifi

Ispanaklı Pide Tarihçesi

Ispanaklı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak özellikle Karadeniz bölgesine özgü pide çeşitleri arasında öne çıkar. Tarihi, Anadolu’nun geleneksel ekmek yapma kültürüne dayanır. Türklerin göçebe dönemlerinde taş fırınlarda pişirilen ekmek türleri, zamanla çeşitli iç harçlarla zenginleştirilmiştir. Ispanaklı pide, Osmanlı döneminde saray mutfağına kadar uzanan bir geçmişe sahiptir ve sebzeli pide türleri arasında sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak yer almıştır.

Ispanaklı Pide Gerekli Malzemeler

Ispanaklı pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Hamur İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 500 gram taze ıspanak
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Ispanaklı Pide Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanışı:
   Bir kaba un, tuz ve şekeri ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp mayayı koyun ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streç filmle örtüp yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanışı:
   Ispanakları yıkayıp iyice kurutun ve doğrayın. Tavada zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı kavurun. Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Peynir eklemek isterseniz, soğuyan harca karıştırabilirsiniz.
3. Pidenin Şekillendirilmesi:
   Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırıp yuvarlayın. Her bir parçayı oklava ile oval şekilde açın. İç harcı ortasına yayın ve kenarlarını katlayarak klasik pide şekli verin.
4. Pişirme:
   Pidelerin kenarlarını yoğurt ve yumurta sarısı karışımı ile fırçalayın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Ispanaklı Pide Besin Değerleri

(1 porsiyon için yaklaşık değerlerdir.)

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Karbonhidrat: 38 g
• Yağ: 6 g
• Lif: 3 g

Ispanaklı Pide Sunum Önerileri

Ispanaklı pidenizi dilimleyerek servis tabağına alın. Yanında bol köpüklü bir ayran veya taze sıkılmış portakal suyu ile sunabilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek hem görsel bir şölen hem de ekstra bir lezzet katabilirsiniz.