Krema Ve Pastırmalı Tuzlu Tart

Krema ve Pastırmalı Tuzlu Tart Tarihçesi

Fransız mutfağından çıkan quiche türevleri, tuzlu tartların popülerliğini artırmıştır. Krema ve pastırma ile hazırlanan bu tür tartlar özellikle Lorraine bölgesinden ilham alır. Kahvaltı, brunch veya hafif bir akşam yemeği için ideal olan bu tarif, pratik ve çok yönlüdür.

Krema ve Pastırmalı Tuzlu Tart Detaylar

• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Toplam Süre: 50 dakika
• Kaç Kişilik: 6 kişi

Krema ve Pastırmalı Tuzlu Tart Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 125 g tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı soğuk su

İç Harcı İçin:

• 200 g pastırma (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan
• 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Ek Malzemeler (Opsiyonel):

• Taze kekik veya maydanoz (süsleme için)
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış soğan

Krema ve Pastırmalı Tuzlu Tart Tarif Adımları

1. Hamurun Hazırlanması

Un ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kum gibi bir doku elde edene kadar karıştırın. Yavaşça soğuk suyu ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

2. Hamurun Şekillendirilmesi

Hamuru un serpilmiş bir zeminde açarak tart kalıbına yerleştirin. Fazlalıkları kesin ve kenarlarını düzeltin. Çatalla birkaç delik açın, ardından üzerini yağlı kağıt ve ağırlık (örneğin nohut) ile kaplayarak 10 dakika 180°C’de ön pişirme yapın.

3. Pastırmanın Hazırlanması

Tavada tereyağını eritin ve doğranmış pastırmayı hafifçe kızartın. Eğer kullanıyorsanız soğanları ekleyerek birlikte kavurun.

4. Harcın Hazırlanması

Bir kasede yumurta, krema ve sütü çırpın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Rendelenmiş peyniri ve pastırmalı karışımı ekleyip iyice karıştırın.

5. Tartın Hazırlanması ve Pişirilmesi

Ön pişirme yaptığınız tart hamuruna harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

6. Servis Önerisi

Tartı fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Dilimleyerek yanında taze yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze kekik yaprakları serpmeyi deneyin.

İpuçları ve Püf Noktaları

• Hamuru daha kolay açmak için iki yağlı kağıt arasında açabilirsiniz.
• İç harcı hazırlarken pastırmanın tuzluluğunu göz önünde bulundurarak tuz miktarını ayarlayın.
• Tartı daha uzun süre saklamak için pişirdikten sonra buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz.

Kalori ve Besin Değerleri (Porsiyon Başına Yaklaşık)

• Kalori: 320 kcal
• Protein: 12 g
• Karbonhidrat: 22 g
• Yağ: 21 g

Not: Değerler kullanılan malzemelere göre değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Soru: Pastırma yerine başka bir malzeme kullanabilir miyim?

Cevap: Pastırma yerine füme hindi, tavuk ya da mantar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Soru: Hamuru hazır alsam olur mu?

Cevap: Evet, hazır milföy veya tart hamuru kullanarak tarifi daha pratik hale getirebilirsiniz.