Sarımsaklı Parmesanlı Tavuk Sarma Tarifi
Sarımsaklı Parmesanlı Tavuk Sarma Tarifi ile sofranıza lezzet katın. Yumuşacık tavuk, aromatik sarımsak ve parmesanla pratik, nefis bir akşam yemeği hazırlayın.
⏱
Hazırlık
20 dk
🍳
Pişirme
30 dk
📊
Zorluk
Orta
👥
Porsiyon
4 Kişi
Sarımsaklı Parmesanlı Tavuk Sarma Tarifi, yumuşak tavuk eti, aromatik sarımsak ve yoğun parmesan lezzetini tek lokmada buluşturur. Tarifin dışı hafifçe kızarır, içi sulu kalır ve günlük akşam yemekleriyle davet sofralarında hazırlanabilir. Tavukları doğru inceltmek ve pişirme süresini dengeli ayarlamak, düzgün görünümlü ve lezzetli sarmalar hazırlamanızı sağlar.
Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi
Sarımsaklı Parmesanlı Tavuk Sarma, İtalyan mutfağının sevilen malzemeleriyle modern ev yemekleri anlayışını buluşturan bir tariftir. Parmesan peyniri ve sarımsağın belirgin aroması, ince açılmış tavuk göğsünün içinde yoğun ve dengeli bir lezzet oluşturur. Klasik bir yöresel yemek olmaktan çok, farklı mutfaklardan ilham alınarak zaman içinde şekillenen çağdaş bir tavuk tarifidir.
Bu yemeğin temelinde, tavuk etinin rulo biçiminde sarılıp fırında pişirilmesi bulunur. Sarımsak, tereyağı, parmesan ve isteğe bağlı olarak maydanoz, kekik ya da ıspanak gibi malzemeler iç harcı zenginleştirir. Fırında pişirme sırasında peynir erir, tavuk etinin doğal suyuyla birleşerek aromalı bir doku meydana getirir. Dışı hafifçe kızaran sarma, iç bölümde yumuşak ve sulu kalmalıdır.
Hazırlaması gösterişli görünse de doğru inceltilmiş tavuk kullanıldığında oldukça pratiktir. Günlük akşam yemeklerinin yanı sıra davet sofralarında da sunulabilir. Yanında fırın sebzeleri, yeşil salata veya kremasız bir makarna ile servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir menü oluşturur.
Malzemeler
✓ 4 adet fileto tavuk göğsü
✓ 4 diş sarımsak
✓ 80 g rendelenmiş Parmesan peyniri
✓ 2 yemek kaşığı tereyağı
✓ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
✓ 1 çay kaşığı tuz
✓ Yarım çay kaşığı karabiber
✓ 1 çay kaşığı kuru kekik
✓ 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
✓ 100 ml krema
Yapılışı
1
Tavuk göğüslerini yatay olarak dikkatlice kesin ve tamamen ayırmadan kelebek şeklinde açın. Üzerlerini streç filmle kapatıp bir et döveceğiyle hafifçe inceltin. Tavukların her tarafına tuz, karabiber ve tatlı toz biber serpin.
2
İç harcı hazırlamak için yumuşamış tereyağını bir kasede ezilmiş sarımsak, rendelenmiş Parmesan peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve kekikle karıştırın. Pürüzsüz, sürülebilir kıvam elde edene kadar malzemeleri iyice harmanlayın.
3
Hazırladığınız sarımsaklı Parmesanlı harcı açılmış tavuk göğüslerinin üzerine eşit şekilde yayın. Harcı kenarlara çok taşırmadan dağıtmak, sarma sırasında iç malzemenin dışarı çıkmasını önler.
4
Tavukları geniş kenarından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Her parçayı mutfak ipiyle birkaç yerinden bağlayın veya birleşim yeri alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Rulolar pişerken formunu daha iyi korur.
5
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Tavuk rulolarını hafifçe yağlanmış fırın kabına dizin ve üzerlerine zeytinyağı sürün. Dilerseniz kalan Parmesanlı harcı ruloların üzerine ince bir tabaka halinde ekleyebilirsiniz.
6
Tavuk sarma rulolarını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tavukların iç sıcaklığı 74 dereceye ulaştığında güvenle pişmiş olur. Üstlerinin daha iyi kızarması için son birkaç dakikada fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
7
Fırından çıkan tavukları servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Ardından iplerini çıkarıp dilimleyin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sarımsak ve Parmesan aromasını dengelemek için yanında yeşil salata, fırınlanmış sebzeler veya patates püresi servis edebilirsiniz.
Öneriler ve Püf Noktaları
- Tavuk göğüslerini eşit kalınlıkta inceltin. Kalın kalan bölümler geç, ince kısımlar ise erken pişeceği için sarma işlemi öncesinde etleri mümkün olduğunca dengeli hazırlayın.
- Tavuğu döverken eti parçalamamaya dikkat edin. Streç film arasında hafif darbelerle inceltmek, hem şeklini korumasını hem de daha sulu kalmasını sağlar.
- Parmesan peyniri tuzlu olduğu için tavuklara tuz eklerken ölçülü davranın. Gerekirse tuzun büyük bölümünü pişirme sonrasında ayarlayın.
- Sarımsağı çok yüksek ateşte kavurmayın. Fazla kızaran sarımsak acılaşabilir; tereyağı veya zeytinyağı içinde kısa süre çevirmek aromasını daha dengeli ortaya çıkarır.
- İç harcı tavukların kenarlarına fazla yaklaştırmadan yayın. Kenarlarda boşluk bırakmak, sarma sırasında peynirin dışarı taşmasını azaltır.
- Tavuk rulolarını mutfak ipiyle bağlayabilir veya birleşim yeri alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirebilirsiniz. Bu yöntem, ruloların pişerken açılmasını önler.
- Pişirme süresi tavukların kalınlığına göre değişir. İç sıcaklığın yaklaşık 74 dereceye ulaşması, tavuğun güvenli ve tam pişmiş olduğunu gösterir.
- Fırından çıkan tavuk sarmalarını hemen dilimlemeyin. Beş dakika dinlendirmek, içindeki peynirli harcın toparlanmasını ve et suyunun dengelenmesini sağlar.
Servis Önerileri
Sarımsaklı Parmesanlı Tavuk Sarmayı, dışı hafif kızarmış ve içi yumuşak kalacak şekilde sıcak servis edin. Yanına tereyağlı makarna, fırınlanmış patates veya sade pirinç pilavı ekleyerek doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir tabak için roka, cherry domates ve limonlu sosla hazırlanmış ferah bir salata iyi bir seçim olur.
Tavuğun üzerindeki parmesan aromasını desteklemek için servis sırasında az miktarda taze rendelenmiş parmesan ve ince kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz. Birkaç damla limon suyu da sarımsağın yoğunluğunu dengeler ve yemeğe canlılık katar.
Ek İpuçları
Tavukları pişirmeden önce kısa süre oda sıcaklığında bekletmek, merkezinin daha dengeli pişmesine yardımcı olur. Ancak çiğ tavuğu uzun süre dışarıda bırakmamaya dikkat edin. Artan tavuk sarmalarını hava almayan bir kapta buzdolabında saklayabilir, servis öncesinde üzerini kapatarak düşük sıcaklıkta ısıtabilirsiniz. Tavukların kurumasını önlersiniz.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Subscribe
0 Yorum
En Yeniler