Bazlama Tostu Tarifi
Bazlama Tostu tarifiyle dışı çıtır, içi bol malzemeli nefis bir lezzet hazırlayın. Pratik yapımı ve püf noktalarıyla doyurucu tost keyfini keşfedin.
⏱
Hazırlık
10 dk
🍳
Pişirme
10 dk
📊
Zorluk
Kolay
👥
Porsiyon
4 Kişi
Bazlama tostu, yumuşacık ekmeği, eriyen peyniri ve doyurucu iç harcıyla kısa sürede hazırlanabilen pratik bir öğündür. Kahvaltıda, çay saatinde ya da hızlı bir akşam atıştırmalığında tercih edilen bu tarifte lezzet için bazlamayı fazla kurutmadan kızartmak ve malzemeleri dengeli yerleştirmek gerekir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tost için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Yemeğin Tarihçesi ve Hikayesi
Bazlama tostu, Türk mutfağındaki pratik sandviç anlayışını yöresel ekmek kültürüyle buluşturan lezzetlerden biridir. Temelinde, mayalı ve yumuşak dokusuyla bilinen bazlama bulunur. Bazlama, özellikle Anadolu’nun farklı bölgelerinde sacda pişirilerek hazırlanan geleneksel bir ekmek çeşididir. Tost makinesinin yaygınlaşmasıyla birlikte bu ekmek, kahvaltı sofralarında ve hızlı öğünlerde kullanılmaya başlanmış; böylece bazlama tostu zamanla ev mutfaklarının sevilen tariflerinden biri hâline gelmiştir.
Bazlama Tostu Tarifi için genellikle kaşar peyniri, sucuk, salam, beyaz peynir veya çeşitli sebzeler tercih edilir. Bazlamanın kalın yapısı, malzemelerin lezzetini dengeli biçimde taşıdığı gibi dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. İyi bir sonuç almak için bazlamayı çok ince kesmemek, tost makinesini önceden ısıtmak ve peyniri erimeye uygun seçmek önemlidir. Dileyenler tereyağı, domates, biber ya da kekikle tarifi kişiselleştirebilir.
Hazırlaması kısa süren bu tost; kahvaltı, ara öğün ve pratik akşam yemekleri için uygundur. Yanında çay, ayran veya mevsim salatasıyla servis edildiğinde doyurucu bir menüye dönüşür.
Malzemeler
✓ 4 adet bazlama
✓ 200 gram kaşar peyniri
✓ 200 gram sucuk
✓ 2 adet domates
✓ 2 adet yeşil biber
✓ 1 yemek kaşığı tereyağı
✓ 1 çay kaşığı pul biber
✓ Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılışı
1
Bazlamaları keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye ayırın. Daha çıtır bir sonuç için bazlamaların iç yüzeylerine çok az tereyağı sürün. Bazlama zaten yumuşak ve gözenekli olduğu için fazla yağ kullanmamaya dikkat edin.
2
Sucukları ince dilimleyin. Kaşar peynirini rendeleyin; domates ve yeşil biber kullanacaksanız bunları da ince dilimler hâlinde hazırlayın. Malzemeleri önceden hazırlamak, tostun kısa sürede ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
3
Bazlamanın alt yarısına önce rendelenmiş kaşar peynirinin bir kısmını serpin. Üzerine sucuk dilimlerini, varsa domates ve biberleri yerleştirin. En üste kalan kaşar peynirini ekleyerek malzemelerin birbirine daha iyi tutunmasını sağlayın.
4
Bazlamanın diğer yarısını malzemelerin üzerine kapatın. Hazırladığınız bazlama tostunu önceden ısıtılmış tost makinesine yerleştirin. Tost makinesini çok fazla bastırmayın; bazlamanın hacmini koruması ve iç malzemelerin dışarı taşmaması için hafif bir baskı yeterlidir.
5
Bazlama tostunu yaklaşık 5-7 dakika, dışı kızarıp kaşar peyniri tamamen eriyene kadar pişirin. Bazlamanın çok hızlı kızardığını fark ederseniz ısıyı düşürün; böylece dışı yanmadan içindeki peynir ve sucuk yeterince ısınır.
6
Pişen bazlama tostunu makineden alın ve kesmeden önce 1-2 dakika dinlendirin. Ardından üçgen veya ortadan ikiye bölerek sıcak servis edin. Bazlamanın yumuşak dokusu ve erimiş kaşarın akışkanlığı bu kısa dinlenme süresinin ardından daha dengeli hâle gelir.
Öneriler ve Püf Noktaları
- Bazlama tostunun daha lezzetli olması için taze ve çok kalın olmayan bazlamalar kullanın. Kalın bazlamalar iç malzeme ısınmadan dışının fazla kızarmasına neden olabilir.
- Bazlamayı tamamen ikiye ayırmak yerine bir kenarını birleşik bırakabilirsiniz. İç harç daha düzenli kalır ve tost çevrilirken dağılmaz.
- Sucuk, kaşar peyniri, beyaz peynir veya kavurma gibi malzemeleri dengeli kullanın. Fazla iç harç, bazlamanın kapanmasını zorlaştırarak eşit şekilde kızarmasını engeller.
- Kaşar peynirini diğer malzemelerin arasına yerleştirmek, eriyen peynirin iç harcı bir arada tutmasına yardımcı olur.
- Tost makinesini önceden ısıtın. Bazlamayı soğuk makineye koymak, ekmeğin dışının kurumasına ve içinin yeterince ısınmamasına yol açabilir.
- Bazlamanın dış yüzeyine çok az tereyağı sürerek daha kızarmış ve aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz. Fazla yağ kullanmak ekmeği ağırlaştırabilir.
- Tostu makinede fazla bastırmayın. Hafif baskı, bazlamanın iç dokusunu korurken malzemelerin daha homojen ısınmasını sağlar.
- Servisten önce bazlama tostunu birkaç dakika dinlendirin. Bu kısa bekleme, erimiş peynirin toparlanmasını ve tostun daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Bazlama tostunu sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Yanında domates, salatalık, közlenmiş biber veya mevsim yeşillikleri sunarak yoğun lezzeti taze ve hafif seçeneklerle dengeleyebilirsiniz. Ayran, çay ve taze demlenmiş bitki çayları da bu tostun yanına yakışır. Daha doyurucu bir sunum için tostun yanında patates dilimleri ya da ev yapımı acı sos hazırlayabilirsiniz. Çocuklar için sucuk yerine kaşar peyniri, hindi füme ve mısır gibi daha hafif malzemeler tercih edilebilir. yetişkinler için ise pul biber, kekik ve ince doğranmış köz biber bazlama tostuna belirgin bir aroma kazandırır.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Subscribe
0 Yorum
En Yeniler