İstanbul tatlısı tarifi

İstanbul tatlısı, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen bir tatlısıdır. Türkiye’nin başkenti İstanbul’a özgü bir lezzettir. Bu tatlı, kadayıf ve lor peyniri gibi ana malzemelerin birleşimiyle oluşturulan nefis bir tatlının adıdır.

Tatlı, özellikle Türk mutfağının tatlılarının başarılı bir örneğidir. Kadayıfın çıtır dokusu ve lor peynirinin hafifliği, bir araya geldiğinde tatlıya eşsiz bir lezzet ve dokunuş katar. Şerbetin eklenmesiyle tatlı, şerbetli tatlı sevenler için de oldukça keyifli hale gelir.

İstanbul tatlısı, genellikle özel günlerde, davetlerde veya misafirliklerde ikram edilen bir tatlıdır. Türk mutfağının tatlı zenginliğini yansıtan bu lezzetli tatlı, sunumuyla da göz doldurur.

İstanbul tatlısı tarifi:

Malzemeler:

• 250 gram tel kadayıf
• 250 gram tuzsuz lor peyniri
• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Antep fıstığı veya dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
• Şerbet için:
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • Yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Kadayıfları elinizle veya bir çatal yardımıyla tel tel ayırın.
3. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
4. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve üzerine elinizle bastırarak düzgün bir taban oluşturun.
5. Kadayıfın üzerine lor peynirini serpiştirin ve üzerine kalan kadayıfı ekleyin. Tekrar elinizle bastırarak düzgün bir tabaka oluşturun.
6. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan sıcak tatlıyı soğuması için biraz bekletin.
8. Soğuyan tatlıyı dilimleyin ve servis tabağına alın.
9. Üzerine önceden hazırladığınız soğumuş şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı tamamen kaplaması için her bir dilimin üzerine gezdirerek paylaştırın.
10. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

İstanbul tatlısı hazır! Afiyet olsun!