Bibimbap tarifi – Bibimbap nasıl yapılır?

Bibimbap, Güney Kore mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bu lezzetli yemek, çeşitli sebzeler, et veya deniz ürünleri ve baharatlı gochujang sosu ile karıştırılarak servis edilen bir tür karışık pirinç yemeğidir.

Bibimbap’ın kökeni hakkında kesin bir tarih olmasa da, bu yemeğin Kore mutfağında uzun bir geçmişi olduğu bilinmektedir. Bazı tarihçilere göre, Bibimbap, Goryeo Hanedanı (918-1392) döneminde başlamış olabilir. Bu dönemde, pirincin yanı sıra çeşitli sebzeler ve etlerin karıştırılmasıyla yapılan bir tür yemek tüketiliyordu.

Bibimbap’ın adı, Korece “bibim” (karıştırmak) ve “bap” (pirinç) kelimelerinin birleşiminden gelir. Bu da yemeğin temel yapısını açıkça ifade eder.

Bibimbap, zaman içinde farklı bölgelerde ve farklı dönemlerde çeşitli varyasyonlarla gelişti. Geleneksel olarak Bibimbap, renkli sebzeler, zengin baharatlar ve et veya yumurta ile bir araya getirilirdi. Yemeğin sunumu, özellikle renkli bileşenlerin estetik bir şekilde düzenlenmesi, Kore mutfağının görsel sanatına dayalı yaklaşımını yansıtır.

Bibimbap günümüzde hala popüler bir Kore yemeğidir ve hem Kore içinde hem de uluslararası düzeyde tanınmaktadır. Restoranlarda ve evlerde sıkça yapılan bir yemektir. Ayrıca farklı lezzetleri, sunumları ve sağlıklı bileşenleri ile modern yemek trendlerine de uyum sağlamıştır.

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış ve soğutulmuş pirinç
• 200g dana eti veya tavuk göğsü, ince dilimlenmiş
• 1 su bardağı ıspanak, haşlanmış ve süzülmüş
• 1 su bardağı çiğ havuç, jülyen doğranmış
• 1 su bardağı soya filizi
• 1 su bardağı kabak, jülyen doğranmış
• 4 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen susam yağı)
• 4 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal veya şeker
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kızartma için susam yağı

Yapılışı:

1. Et Marine İşlemi:

   • Dilimlenmiş eti bir kaba alın.
   • 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı bal veya şeker, 1 yemek kaşığı susam yağı ile marine edin.
   • 15-30 dakika boyunca marine edin.
   • Marine edilmiş eti tavada soteleyerek pişirin ve kenara alın.

2. Sebzelerin Hazırlanması:

   • Havuç ve kabakları jülyen doğrayın.
   • Ispanağı haşlayıp süzün.
   • Soya filizini hazırlayın.

3. Yumurta Pişirme:

   • Bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin.
   • Yumurtaları tavaya kırın ve isteğe bağlı olarak sarısını bozmadan çevirerek pişirin.

4. Pirinci Hazırlama:

   • Soğutulmuş pirinci bir kaba alın ve hafifçe karıştırın.
   • İsteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin.

5. Bibimbap Sosu Hazırlama:

   • Gochujang (Kore biber salçası), 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı bal veya şeker, 1 yemek kaşığı susam yağı karıştırarak bibimbap sosunu hazırlayın.

6. Servis İşlemi:

   • Her bir servis kasesine pirinci taban olarak yerleştirin.
   • Üzerine eti ve hazırlanan sebzeleri yerleştirin.
   • Ortasına bir adet kızarmış yumurta koyun.
   • Üzerine hazırlanan bibimbap sosunu gezdirin.

7. Karıştırma ve Yeme:

   • Tüm malzemeleri birleştirip, servis yapmadan önce karıştırmayı unutmayın.
   • Gerekirse daha fazla sos ekleyebilirsiniz.
   • Bibimbap’i karıştırarak yiyebilirsiniz.

Notlar:

• Geleneksel olarak bibimbap pişirme süreleri ve bekleme süreleri oldukça esnek ve kişisel tercihlere göre değişebilir.
• Bazı malzemeleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayarak zaman kazanabilirsiniz.
• Bibimbap yaparken kullanılan kaşık türü genellikle ahşap veya bambu kaşıklar tercih edilir, ancak bu kişisel tercihinize bağlıdır.

Afiyet olsun