Kayseri yağlaması Tarifi – Kayseri yağlaması nasıl yapılır?

Kayseri yağlaması, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan lezzetli bir yemektir. İşte Kayseri yağlamasının tarihi, kültürü ve tarifi hakkında bilgi:

Kayseri yağlaması Tarih ve Kültür:

Kayseri, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde yer alan tarihi bir şehirdir ve bu şehrin mutfağı da oldukça zengindir. Kayseri yağlaması, bu zengin mutfağın bir parçasıdır. Yağlama kelimesi, hamur işlerinin yağda pişirilmesi anlamına gelir ve bu yemek, Kayseri’nin geleneksel mutfağında yer almaktadır.

Kayseri yağlaması, ince yufka (yufka, Türk mutfağında çok ince açılan bir çeşit hamur) ile yapılır ve iç malzemesi olarak genellikle kıyma, sucuk, peynir veya patates kullanılır. İç malzemeler yufkanın içine sarılarak hazırlanır ve yağda kızartılır. Üzerine yoğurt ve domates sosu dökülerek servis edilir. Kayseri yağlaması, Kayseri’nin sokaklarında ve restoranlarında bulabileceğiniz geleneksel bir lezzettir.

Kayseri yağlaması Tarif:

Kayseri yağlamasını evde yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz:

Kayseri yağlaması Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 200 gram kıyma veya sucuk
• 200 gram beyaz peynir veya kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz ve karabiber
• Domates sosu (isteğe bağlı)

Kayseri yağlaması Yapılışı:

1. İlk olarak iç malzemeyi hazırlayın. Kıyma veya sucuğu tavada kavurun ve üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Bir yufkayı tezgahın üzerine serin. Eşit bir şekilde tereyağı veya sıvı yağ sürün. Üzerine bir yufka daha koyun ve yağlayın. Bu işlemi 4 yufka için tekrarlayın.
3. İlk yufkanın üzerine hazırladığınız iç malzemeyi yayın. Ardından diğer yufkaları da üst üste koyun ve iç malzeme ile kaplayın.
4. Hazırladığınız yufkaları rulo şeklinde sarın ve rulo halini kesin.
5. Kesilmiş ruloları bir tavada yağda kızartın. Ruloların her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
6. Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sos hazırlayın.
7. Servis tabağına yağlanmış ruloları yerleştirin. Üzerine yoğurtlu sarımsaklı sosu dökün. İsteğe bağlı olarak domates sosu da ekleyebilirsiniz.
8. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.

Kayseri yağlaması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve hem kahvaltılarda hem de öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bir yemektir.